接下来李潇将目光投向了盘子里的那一盘烤豆腐。虽然它叫做烤豆腐，实际上却是炸出来的豆腐。而且这豆腐，也不是一般的豆腐。这可是毛豆腐。毛豆腐也被称之为霉豆腐，因为表面上长了一大片看起来像是发霉的菌丝。也因为它特殊的味道，也有的人管他叫做“臭豆腐。”这种特殊的风味可不是人人都能够享受得来的。然而，也正是因为毛豆腐和普通豆腐不一样的“毛”，发酵之后的毛豆腐往往会有一种特殊的鲜味。云南人喜欢用它来煮白菜。这一份豆腐，则是在热油之中炸过之后的毛豆腐。李潇用筷子夹起来一块，对着直播间面前的观众们说道：“有人吃过毛豆腐吗？”“在我国的一些地区，会把豆腐制成这种发酵长毛的豆腐，但是这种豆腐可不是人人都能接受得了的。”“之前有一个美食节目，里面专门介绍各种来自各地的奇奇怪怪的食物。”“这其中的有一期就介绍了毛豆腐。”“当时那个节目我也在看，好多观众都说这发了霉的食物怎么能吃呢？”弹幕上此刻也热闹起来，网友们踊跃发言。“主播说的该不会是我们黄山的毛豆腐吧？”“黄山人路过，我们这边的确有这种豆腐。”“我们这边不管是大街小巷都可以见到这种毛豆腐的身影，而且我爷爷可喜欢吃这种毛豆腐了。”“哇，真是长见识了。都长了毛的豆腐，怎么还有人吃呢？”“反正我是不敢吃，这豆腐都发霉了。”“这才不是发霉呢，这叫做发酵。”“这豆腐发酵时候，可是有层层工序严格把关的，能够长在豆腐上的只有特定的菌种。”“而且这豆腐经过了发酵，其中的植物蛋白转化成了多种氨基酸，味道十分鲜美。”“跟你们这群人是说不清楚的，你们试一试就知道了。”“虽然听你们这么说了，但是我还是不敢吃。”“反正我不吃。”“让主播先来试试有没有毒吧。”“你们在瞎说些什么？主播可是敢吃云南野生菌的人。”“难道主播会害怕着区区一盘毛豆腐吗？”“说起野生菌，我看了主播的直播之后就去买了一些，实在是太好吃了，我推荐你们也去尝尝。”“哇，你真是个狠人，你就不怕被菌子闹吗？”“反正主播都吃了，我有什么不敢吃的？”“我跟你们说，那味道简直就是……”“这应该就和人们吃河豚一样吧，明明知道有毒，但是还是会为了鲜美的味道而试一试。”李潇当然不会害怕这区区一盘毛豆腐。毕竟他身上有鉴毒师的能力可以鉴别食物有没有毒，以及食物的含毒量多少。别说这食物本身就没有毒，就算有人在这里面下了毒，李潇也能够轻而易举的分辨出来。李潇夹起了一块炸好的毛豆腐。被炸过的豆腐外表金黄酥脆，沾上一点小碟子当中的辣椒面，闻起来有一种发酵过的豆腐的特殊臭味，混合着辣椒面的香味，让人忍不住想尝一口。李潇咬了一口那豆腐。表皮酥的掉渣，却又一点都不硬。这口感有一点像是桃酥，不过这桃酥却是发了霉的豆腐味的。入口鲜香麻辣，口感外酥里糯，豆腐的臭味和鲜味交织在一起，令人回味无穷。“咱们既然是出来品尝美食的，就要把心态放宽一点，不要老是怕这怕那的。”李潇一边吃着嘴里的豆腐，一边对着直播间的观众朋友们说道，“你们想一想，这东西要是真的有毒的话，餐馆还会卖吗？”“他既然敢开店卖这些东西，那他肯定有办法去除这里面的毒性。”“就比方说你们说的河豚和野生菌，其实只要料理的方法得当，就不会中毒。”“还有这毛豆腐，虽然外表看起来是一副发了霉的样子，但是油炸过之后，鲜香扑鼻。”“不习惯的人或许会觉得这是臭味。但是这就是毛豆腐独特的风味。”“你们觉得要是这东西真的有毒，还会有人吃吗？”李潇满足的吃完了一块豆腐，对着直播间的粉丝们说道。“哎呀，这群人就是杠精。”“哪有那么多事啊，其实就是过不去自己心里那一关罢了。”“很多的东西都是这样，你要是会吃的话，那他就是美味，要是不会吃的话，就会望而却步。”“就比方说云南的野生菌，那真的很鲜美的。”“人生在世，干嘛要在意那么多，既然别人能吃，那我肯定也能吃。”“总是顾着顾那的，反而错过了很多美食。”“哇，前面的说的好像很有道理的样子。”“那要不我先给你来一块毛豆腐？”李潇无奈的摇了摇头，随即又将筷子伸向了另一道菜。珍珠豆腐圆子。豆腐和肉酱被搅拌在一起，添加了调料，制作成一个一个圆滚滚的丸子。丸子的外表是一层糯米，由于豆腐和米都比较白，所以上面点缀了一些绿色的葱花和红色的辣椒。这些豆腐丸子被整整齐齐的码在蒸笼里面，就像一个个等待检阅的士兵。他们都挺着圆滚滚的肚子，李潇看到这园子就不由自主的想到了某只，只知道吃和睡的熊猫。不知道他现在睡醒没有？夹起一个圆滚滚的丸子放入口中。糯米的清香，肉酱的肉香，豆腐的豆香，还有一点点葱花和辣椒的香味，通通交织在这一盘里。一口咬下去，多汁的肉酱和绵密的豆腐一起在口腔里绽放。由于这丸子是清蒸出来的，所以一口下去肠道的便是这豆腐和肉酱最原本的味道，然而他们却结合的恰到好处，丝毫不会抢了另一方的风头。肉汁和豆腐在口腔中结合，虽然清淡，但是仍旧让人回味无穷。“这道菜和豆腐烩白菜一样，很适合生病的人吃呢。”“清蒸的做法保留了食材最原本的味道，香气四溢。”“而且丸子的口感Q弹，外层的糯米更是丰富了口感。一口下去，肉汁四溢。”“这个做法也不是很难。”“豆腐和肉末，加适量的盐和味精搅拌均匀，在打上一个鸡蛋，外层裹上糯米，上蒸笼蒸熟，这道菜就做好了，是不是很简单？”“大家快去试试吧。”桌子上的最后一道菜是弥渡的特色卷蹄。这一盘卷蹄看起来红彤彤的，像是腊肉的颜色。最外面的一层看起来像是猪皮，里面则是瘦肉。卷蹄虽然叫做蹄，但是却不是猪蹄，只是一种形似猪蹄的食物。做好的卷蹄甚至可以存放八九个月之久。白瓷材质的大盘子里，卷题被切成薄厚均匀的一片一片，围绕着中间的一朵红花摆成了一个圆。那红色的花下面则是一点葱花和香菜。很明显这是一道凉菜。但是由于上菜上来的比较晚，所以直到现在李潇也没有品尝到它。李潇夹起一片放入口中咀嚼。“哇，这卷蹄的味道鲜，嫩，酸，香，非常适合用来下酒呢。”李潇感叹一句，再次夹起一片放入口中，细细品味。“这卷蹄的外表比较Q弹，有韧性。”“里面的瘦肉吃起来不柴，咦，这些白色的部分是什么呢？”李潇仔细的咀嚼着自己嘴里的食物，分析着这个食物究竟是用什么食材以及什么手法制作而成的？“原来是萝卜，还有米粉。”李潇晃然大悟的说道。弹幕上从来就没有不热闹的时候。“哇，原来还有主播没有见过的食物吗？”“看来主播也是第一次吃这个呢。”“这个东西得有一点像我们这边的一个特色食物，我忘了叫什么名字了，但是那个是用猪肚包着其他食物做成的。”“看起来有一点相似，我还以为是同一个东西呢。”“主播不是开头就说了吗？这是弥渡的特色。”“怎么可能恰好一样呢？”“我感觉把萝卜和米粉放到这种肉制品里面有点不能理解泽雨轩 zeyuxuan.cc
