正在闲聊的功夫，一个中年女服务员就端着一盘菜上来了，这些都是额外点的小菜，算是餐前开胃菜。“让一让，你们的小酥肉来了，请慢用。”中年女服务员很是礼貌地提醒道。小酥肉，烧烤火锅餐前必点的小菜，家喻户晓的一道菜肴，而且一家店的烧烤好不好吃，跟这道菜做的好不好有一定的联系。咋一看，这盘小酥肉被炸的金灿灿，每一条酥肉外壳都炸的金黄带点焦色，这算是小酥肉的特点。这说明小酥肉挂的浆糊很完美，因此才能炸出这种颜色。李潇并没有客气，直接用筷子夹了一跟酥肉，蘸了蘸一旁配的椒盐，放进嘴里一嚼，顿时一股油香就在嘴里爆开。酥肉的外壳被炸的很脆，嚼起来“咯吱咯吱”地，很有嚼劲。透过外壳，就是酥肉里面软嫩的肉条，在挂浆糊之前，这肉条是用东西腌制过的，底味很足，配上椒盐特有的味道，给人一种很奇特的感觉。“这小酥肉味道不错，你们尝一尝。”李潇又夹起一根放进嘴里，随后看向直播间。“兄弟们，不得不说，这家烧烤店的前菜不错，这小酥肉炸的有一些水平，焦而不老，算是一道合格的小酥肉。”小酥肉讲究色香味俱全，任何一道功夫都体现在最后的“炸”上面，只有控制好油温，才能炸出一道好的小酥肉。之前李潇吃过一回小酥肉，那外表虽然炸的金灿灿的，看起来就很有食欲，但是里面的肉条却根本没有炸透，吃起来带生，这就是典型的没有控制好油温。而这家烧烤店的小酥肉炸的很不错，外表金黄带焦，里面的肉条炸的也很透，在炸的过程中，肉条里面的底味全部散发了出来。跟外面裹的浆糊形成一个内外呼应，就算是出锅很长时间了，这小酥肉还是有味道。李潇连续吃下好几根酥肉条，回味无穷，连忙跟直播间的粉丝观众说道。“兄弟们，从这盘酥肉的味道上来说，这是一道合格的餐前小菜，这让我更加期待接下来的烧烤了。”“不得不说，这家店的味道确实很不错。”直播间的一些观众见李潇吃个酥肉条都吃的这么津津有味，瞬间勾引了不少粉丝观众的味蕾，连忙在自家整一顿夜宵。当然还有一些正在看直播的粉丝对这盘小酥肉很是感兴趣，连忙在直播间发弹幕，让李潇传授一下小酥肉的做法。现在主菜还没有上，李潇自然是要满足粉丝们的要求，连忙说道。“你们想学小酥肉的做法？行，既然你们都想学，那我就教教你们。”说着，李潇便用筷子夹起一根小酥肉放在镜头面前，将小酥肉的整体面貌完整地展现了出来。“要想做一道好吃的小酥肉，这油温是一个关键，还有一个关键的因素，就是食材的本身。做小酥肉，首先里脊肉，这是猪身上最细嫩的一个地方，用来做这道菜是最合适不过的。”“其次就是外面的浆糊，比例很是重要，如果浆糊太稠，油温不够，里面的肉条就不能炸透，就会显生，这样酥肉就算是失败了。”“别小看外面的浆糊，这里面还是有门道的，寻常的浆糊挂上去，虽然能够起到相同的作用，但是炸出来的成品却不是那么好看，口感上也会有出入。”“等下我会把浆糊的比例配方打在公屏上，想要学****可以去尝试一下，这样炸出来的酥肉不好吃，你可以来直播间diss我。”闲说几句，一个中年女服务员端在一个大铁盘晃悠悠走了过来，一走近，李潇就闻到了一股浓郁的香味和一股冲鼻的辣味。“你们的菜上齐了，请慢用。”李潇看了一眼大铁盘，里面摆满了他们先前点的菜，每一道菜都经过炭火的炙烤，香味十分浓郁，上面淋上了一层鲜红的辣椒酱，看起来十分有食欲。“好冲鼻的辣味。”女粉丝呛的有些咳嗽，眼睛通红，不时有泪水划出。显然这烧烤用的辣椒是辣度很高的那种，光是让人一闻就有些受不了。再辣的辣椒李潇都吃过，这点辣度的辣椒对其而言，只是一个开胃小菜。他拿起一根蘸满辣椒酱的烤娃娃菜，先是用鼻子一闻，脸上立刻浮现出一丝红润，额头上隐隐有一些汗珠渗出。随后他将娃娃菜呈现在直播间面前，说道：“兄弟们，这就是堪称重庆最辣的烧烤，看这上面的辣椒酱，就知道这家烧烤店有些不简单。”李潇浅尝了一口，娃娃菜的口感很不错，烤至五成熟，吃起来脆脆的，本身的汁水在炭火的炙烤下已经有些干瘪，甚至吃到了一股焦香。上面一层辣椒酱，采用的是新鲜的剁椒酱，能够吃出一股生味，辣味十足，直接刺激着味蕾。不得不说，这种做法的烧烤李潇还是第一次见，这食材上本身是有烧烤料的，最后一起出炉的时候，整体上又淋了一遍剁椒酱，这辣酱是有调味的。吃起来的时候，有本身食材的味道，随后又掺杂了新鲜辣椒酱的味道，熟跟生之间有了一个平衡，这是一种新的体验。一旁的男主播和女粉丝见李潇打了一个样，疯狂吸了一口气，随后各自拿起一串吃了起来。刚咬一口，男主播就将烤串放进了碗里，大口吸入冰水，这才稳定了下来。“这也太辣了吧？”男主播又喝了一口冰水。女粉丝的耐辣程度明显要好一点，将整根烤串吃掉后，脸上也只是多了一些红润和汗珠，并没有那么夸张。男主播的直播间粉丝见状，立刻在直播间刷起了弹幕。“666，咱们主播好像不能吃辣啊，这才吃了一口就不行了？你看旁边的女孩子，吃完了都一句话不说，这不是给我们男同胞丢脸吗？”“哈哈，主播出糗了，竟然跟两个辣王待在一块，这要是把整盘给干掉，那明天不是直接进肛肠科？”“你还别说，这家烧烤店的辣椒真有这么辣吗？我怎么有些不信？实在不行的话，我抽空也去尝尝，我这个辣王就有些不服气了。”......“要不要你们点过？这盘估计你们消化不了。”李潇关切道。这辣椒的辣度他还能接受，将整盘吃下估计自己也能消化掉，但是其余两人估计没有那么好的耐受度，吃完恐怕真的要出事。还没等两人回应，李潇直接叫来服务员。“那个这盘烧烤太辣了，他们两个重新点一盘，能不能不放这辣的辣椒？他们可能吃不了。”女服务员一听，露出一个憨厚的笑容，说道：“你们应该不是重庆本地的吧？这么不能吃辣？来我们这店里吃的顾客就是奔着这辣椒来的，要不你们再试试看？”男主播闻言，脸上迅速惨败，向后挪了挪身子，连忙说道：“不行，这东西实在是太辣了，我有些受不了，我怕等会要进医院。”顾客就是上帝，上帝既然有需求，服务员自然是要满足的，重新让两人下单。没一会功夫，一盘没有淋辣椒酱的烧烤上了桌，颜色明显比上一盘好的多。男主播抓起一串吃了起来，就是单纯的烧烤味，辣度刚刚好，脸色这才缓和了不少。李潇继续开启自己的直播，这么一大盘的烤串要他一个人消灭掉，属实有些吃撑了。他在烤串里将炸昆虫给捞了起来，放在直播间的镜头面前，缓缓说道：“兄弟们，咱们现在来尝一尝这烤昆虫是怎么一个味道。”“我现在吃的这一串是炸蚂蚱，销量很好，几乎来这里吃烧烤的都要点上几串，应该是这里的招牌菜了。”“我吃过炸昆虫，这烤的我还真没有吃过，咱们来尝一尝味道。”轻轻咬下一口，一股辣味冲了进来，随后咀嚼了几下，一股汁水从蚂蚱的身躯里溅射开来，一股淡淡的清香在口腔之中蔓延。口感上，外表有些酥脆，里面汁水很多，并没有在炭火的炙烤下而变的干瘪，最后配上辣酱，形成一种独特的口感。油炸昆虫是用油的高温迅速将昆虫的水分给锁住，然后经过反复油炸，将外表炸的酥脆，这样吃起来就能“咯吱咯吱。”但是烤昆虫跟炸昆虫还是有一些不同的，外表有炭火的焦香味，内在的汁水也很丰富，这样吃起来口感不会太差，而且会很入味。连续吃下几只蚂蚱，李潇连连点头，开始品鉴起来。“这烤蚂蚱的味道确实不错，而且烤的很入味，本身昆虫自带的一些腥味在炭火的炙烤下已经驱散了，但是保留了食材本身的清香味，所以吃起来并不会感到不适。”“最令我吃惊的还是这上面的辣椒，配上蚂蚱本身的清香，直接在口腔之中形成一种独特的口感，令人欲罢不能。”品鉴完后，直播间的粉丝开始踊跃发言。泽雨轩 zeyuxuan.cc
