这时候她将锅盖给盖上了，但是浓郁的独属于红烧肉混合着土豆的香味还是从锅盖底下由锅盖和锅接触的缝隙出飘了出来，飘进了在场所有人的鼻子里心里脑海里去了！
这香味还随着微风飘出去，飘到更远处去了。
梅六儿在心里估算这时间应该差不多了，她就将锅盖拿开，香味再一次浓郁起来的飘满整个屋子。
梅六儿将锅里的红烧肉炖土豆给舀了起来，装在一旁的早就准备的大瓦罐了，再将瓦罐放在灶台的后方保温。
其实在切之前这五花肉要是在用蜂蜜腌一下，那样做出来的味道就会更好一些。
梅六儿将锅给刷洗干净，然后又做起了回锅肉来。
回锅肉相比起红烧肉来说做起来就简单得多了，梅六儿洗好锅，等锅里的水汽蒸发了后，她在锅里倒入少量的油，等锅里的油欢了（就是油温好了的意思，是方言），梅六儿就将切好的肥肉片倒进锅里翻炒。
其实吧做这回锅肉也是用五花肉做最好了，只是现在五花肉都被她给做成红烧肉炖土豆。
等锅里的肥肉炼出油来后，她将姜丝放了一些进去，继续翻炒均匀，这时候锅里就又传出一阵阵的香气。
又翻炒了几下，梅六儿加了一些酱进锅里继续翻炒，一股子酱香与肉香的混合香气就从锅里飘出来，整个灶房里的大小媳妇们都不住的抽着鼻子吸香气。
这酱料是公房里的就有的，是农家人自己做的酱料，并不是豆瓣酱，但是这酱料的味道一点也不输于现在的豆瓣酱，这酱料做出来的回锅肉味道一样的香。