陈春燕把锅烧热。
等待的期间，她也没忘了教学，“用油也得注意，油并不是越多越好的，油太多，菜就不爽口。还得注意油温，油过热，菜下锅很快就焦糊了。焦糊的东西不仅不好吃，吃了对身体也不好。”
陈谷秋并不知道焦糊的东西吃了为什么对身体不好，她不明白归不明白却努力地记下来。
陈家老宅基本上不做菜，吃得最多的菜就是炒的咸菜，还一顿又一顿地端上桌，焦糊是常有的事情。
既然姐姐说不对，那就不能再这么做了。
她点点头，“我记住了。”
陈春燕：“菜心起锅，在锅里加少许油，下鸡蓉和火腿，算着时间等差不多熟了，再勾芡，加盐，烧稠后，淋在菜心上即可。”
她一边讲解一边操作，等讲完了，一道菜也就做完了。
她取过筷子，夹起菜心，饱饱蘸了浇汁，放进嘴里，点点头，是这个味道。
她是以陈谷秋尝尝。
陈谷秋也学着陈春燕的样子尝了一口，细细咀嚼，记住这道菜的风味。
“哟，今天一大早燕老板就亲自下厨啊！”
牛一松拿着洗脸帕在灶房门口往里面探头。
陈春燕就把菜递给陈谷秋，“拿去给大家都尝尝，你学做的时候，大家才有个对比，知道哪里不对，才有个长进。”
陈谷秋点点头应了。
厨艺要进步，多练习多改进，自然是必不可少的步骤。