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第一百八十六章 杜氏酒楼(2 / 2)

不料杜父眼睛一闪,一拍大腿:“有道理,说得好,就做佛跳墙!”

杜母也笑着说:“我好久没吃佛跳墙了,好,好!”

“不愧是芊芊,想法还是专业,听说你是京大营养学系的?好专业啊,名人辈出啊!”

“咱俩张师傅是哪里的厨子来着?会不会做佛跳墙啊?”杜母突然想起什么,连忙问道。

杜父想了一下:“我记得是本市菜系的。”

杜母说:“那可做不好,别浪费了芊芊拿过来的食材,霄霄,打电话给店里的师傅,问问忙不忙,不忙的话请大师傅过来做。”

杜氏旗下好几家大型酒楼都在本市,有本市菜系的鼎香宴,也有广粤菜系的点福楼,都是请的本地师傅,除此以外,还有平价连锁餐厅春香小厨,杜氏最初就是靠着这些发达起来,虽然后来转了行业,投身房地产和金融业,但是也没有丢了老本行,现在全国各地都有春香小厨鼎香宴和点福楼。不过杜氏比较商人本色,并不太和大厨圈子来往,春香小厨又走中央厨房路线,压缩成本,有效品控,不依赖单一厨师,保证上菜快,味道稳,还能压低价格。在一线二线城市,春香小厨早已是上班族的最爱,十几块钱就能吃到美味量大的饭菜面,二三十就是有主食有菜还有汤的套餐,这种价格和量是其他饭店都不具备的。

鼎香宴和点福楼比较受地域的影响,在本市,鼎香宴就是本市人心中最好的酒楼,逢年过节亲友相聚,婚丧升学都以在鼎香宴办而自豪。

点福楼就在广粤一带比较被推崇,本市只有一家,倒是也天天客满,时不时需要排队,但是如果来了第二家,谁也保证不了能盈利。喜欢后厨大师傅又拿影后了请大家收藏:(www.zeyuxuan.cc)后厨大师傅又拿影后了泽雨轩小说网更新速度最快。

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