“怎么会呢，我买过那间店的东西，爆肚和肥肠都非常好吃，我还打算给家里人送一点回去呢。”
白美溪自从回来后就没去娘家看过，何绍英也没过来看她，好像是怕她这个穷女儿会赖上她，不过她在镇子上开店的事情是瞒不住的，与其等何绍英自己找上门，还不如她先买些东西带回去，免得何绍英把这间店铺当成了她的大衣柜，什么东西都想拿。
“他那里的东西的确是好，可咱们这里是个小镇子，富裕的人家不多，那些下水之类的东西也不会天天吃，听张屠户的媳妇说，他们一天也卖不出几份东西，偏偏张屠户讲究食物新鲜，有些东西还能吃，但只要味道不好了，他立刻扔掉，家里的钱眼看着就要见底了。”
几个顾客也觉得很可惜，只是张屠户一向要强，绝对不允许自己失败，如果照这样发展，说不定他能把家里的房子都卖了，也要把面子撑下去。
白美溪决定帮帮这位张屠户，当天就去了他的店铺，果然这里门庭冷落，根本就没有人光顾。
张屠户的媳妇一脸愁色，看到有人进来赶紧招呼，恨不得白美溪把店里所有的东西都买走。
“我们家都是好东西，你多买一些吧，过年的时候都能吃。”张屠户的媳妇有些口不择言，这些东西要是真的能放一两个月，肯定是加了防腐剂，那就更没有人买了。
“你们家做的都是贵价货，难怪没多少人买得起。”白美溪看到柜子里的杂碎香肠觉得张屠户实在是暴殄天物，这么好的东西居然白白扔掉，也不想着改革一下。
“改革？怎么改革？”张屠户的媳妇知道白美溪的生意好，急于听取她的意见。
没想到白美溪提出的方案非常简单，就是把这些东西改成杂碎汤，一碗一碗的往外卖，而且这店铺的位置也够了，再摆下两三张桌子没问题。
“杂碎都没人买，杂碎汤不是也一样吗？”
张屠户的媳妇听到白美溪的说法后有点失望，她不是没想过卖杂碎汤，只是这些东西一旦煮了，存放的时间就会变得更短，她怕到时候越赔越多。
“你只要用这些东西熬制汤头，用血豆腐作为主料就行了，食材便宜，汤自然也便宜，只要大家都能买得起，还怕这里没生意吗？”
“至于汤里的味道，只要多加一些辣椒和猪骨，就可以把汤变得十分浓郁，你想想看，只要用吃一碗面的钱，就有可能吃到平时买不起的杂碎和火腿，这么好的事谁不想过来尝尝鲜。”
白美溪帮张屠户的媳妇计算了食材成本，让她干脆把这里办成一个专门卖杂碎汤的地方，也允许大家只买清汤回去。这些杂碎汤哪怕只有清汤烩在白菜粉条里也能增加不少肉味，能改善一家人的伙食。
在白美溪的提议下，张屠户的媳妇彻底心动了，反正这些东西家里都是现成的，只要多进一些猪血就行了，这种东西很便宜，在张屠户工作的肉联厂就跟白送一样。
第二天一早张屠户的媳妇按照白美溪的提议，给路边的环卫工人提供了杂碎汤的清汤，现在天气凉尤其是早晚的气温更低，能够喝上一碗热汤是很多人梦寐以求的事情，更何况还是一碗肉汤。