炖鸡时如何使味道又鲜又美呢？诀窍就是适当放些食盐、姜、葱、酱油等调料。但是，有些人还喜欢加花椒和大料，这就会适得其反，反而会掩盖住鸡肉的鲜美味道。因为鸡肉本身含有谷氨酸钠，起到味精的作用。当然，有时鸡内脏未洗干净，加一点花椒大料，也可以去除腥臭味。
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炖鸡时如何使味道又鲜又美呢？诀窍就是适当放些食盐、姜、葱、酱油等调料。但是，有些人还喜欢加花椒和大料，这就会适得其反，反而会掩盖住鸡肉的鲜美味道。因为鸡肉本身含有谷氨酸钠，起到味精的作用。当然，有时鸡内脏未洗干净，加一点花椒大料，也可以去除腥臭味。
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