再将苹果、梨子、生姜、大蒜的碎末以及辣椒面、白糖倒入糯米糊糊中。最后，加入葱段、萝卜丝，搅拌均匀。
把白菜放到干净的案板上，将每一片叶子都均匀的抹上调配好的酱料。全都涂抹好后，将白菜收入干净的小坛子里，就算完成了。
刘思莹在盆中洗干净手，解开围裙摘掉套袖，朝着几人笑笑，“这就好了，接下来只要将这个小坛子放到咱家小冰窖的门口处，不用太凉，稍微等上一两天就可以了。”
张氏帮着收拾工具，闻言点点头，“这些步骤确实都不繁琐，只是这酸菜和辣白菜似乎都不能放在温度太高的地方，那咱们工坊那边的冰窖就要扩大才行了。”
“确实，工坊那边的冰窖必须扩大。”闻言，刘思莹点头赞同，“而且不光是这酸菜和辣白菜，之后咱们还会推出其他的腌菜，以及腊肉、腊肠、风干鸡、酱板鸭等食物，冰窖必不可少。”
正在搬腌了辣白菜的小坛子的刘成志赶紧出声，“小姑姑放心，晚些时候我就去工坊同守业大哥说一声，让他监督扩大冰窖。”
现在刘庆生和孙守业就仿佛是工坊的两大管家，很多事情都是他们俩在管理。不过刘庆生在忙着收白菜，所以这件事情就只能是孙守业来做了。
“好，那这件事情就交给成志了。”刘思莹笑了笑，随后转头看向孙氏和张氏。
“大嫂、二嫂，之后这食品作坊的事情我可就交给你们了，首要一点就是要干净卫生。
无论是之前的咸蛋、松花蛋，还是马上要做的酸菜、辣白菜，乃至以后要生产的腊肠腊肉等食品，必须全都干净卫生，绝对不能因为不干净吃坏了人，那咱们工坊的声誉可就坏了！”
孙氏和张氏赶紧一脸严肃的点点头，张氏说道：“小妹放心，食品作坊那边的卫生一直抓得很严格，绝对不会出问题的。就连作坊周边都放了很多的捕鼠夹子，以及药粉和石灰粉。
每日还有人不间断的打扫卫生消毒，就是避免出现老鼠和昆虫。每天还有人检查工人的个人卫生，若是不干净，发现后就会警告，三次后直接开除。”
这些制度都是刘思莹制定出来的，因此她并不陌生，听到作坊中一直按着她的要求在执行，刘思莹满意的笑笑。
“总之接下来就要辛苦大嫂、二嫂了，将这酸菜和辣白菜的制作方法教给食品作坊的工人们。由于辣白菜存储的时间短些，所以先不用多做，可以稍微多做些酸菜。”
张氏自信的笑笑，“明白，交给我们你就放心吧！”
孙氏在一旁也点点头，斗志昂扬。
她们感觉，刘思莹交给她们的事情越多，那就表明越信任她们，这让她们有种自己获得了认可的激动，因此也变得越来越自信了。
在管理工坊食堂和食品作坊的这段时间，无论是一直以来有些内向而又不自信的张氏，还是有些头脑，但是却毫无经验的孙氏，全都得到了成长。
她们能够感受到自己的变化，也从村人对她们的态度中感觉到了别人的尊重和敬佩，因而两人从内心深处感谢给了她们机会，和带给她们改变的刘思莹。
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