全羊腌制处理的过程，以及放入烧烤架中全都是由三名大厨和几名助手做的，刘思莹只负责全程指挥监督，干脆一手都没碰过羊肉和那些调料。
“刘姑娘，这样就可以了吗？这全羊大概需要烤制多久啊？”
跟随郝掌柜时间最久，食为仙酒楼开业的时候就在的牛大厨，用布巾擦擦手，认真的问向刘思莹。
“这样就可以了，需要翻烤两个时辰左右，待得羊皮烤致黄红酥脆，肉质嫩熟时，就可以取出了。”刘思莹详细的说了一下注意事项，而后笑着道。
“当然，这就需要有人一直看着火候，不能将肉烤焦了。所以，及时的翻烤，随时注意火势，也是很重要的。”
“嗯嗯，好，我都记下来。”牛大厨从围裙的口袋中摸出纸笔，快速地记录着。
可以看到，纸张上已经记录了很多的东西，都是今天刘思莹教他们的几道菜的注意事项。
“对了，刘姑娘，这烤全羊所用的木料，一定要是果木或者落、落叶松木吗？”牛大厨说完，有点疑惑的看向刘思莹，“这落叶松木，就是指冬天会落叶的松树吧？”
“对，落叶松木指的就是冬天会落叶的松树的枝干。”刘思莹笑着点点头，“而只有用果木或者落叶松木来烧烤，烤出的全羊才是最好吃的。”
“好，我全都记住了。”牛掌柜点点头，赶紧将这几条都记录下来。
待得将所有的注意事项全都记好后，他这才一脸憨笑的搓搓手。
“刘姑娘，既然这烤全羊还得两个时辰才能好呢，您就先回包间休息吧。我估摸着果酒炖羊肉、羊肉焖土豆、红烧羊肉也应该差不多了，等下我就让伙计给您送到包间去。”
“也好，那就有劳牛大厨了。”刘思莹淡笑着点点头，转身离开后院，朝着二楼走去。
之前空青回来后，似乎有事情要向君不悔回禀，所以他们便回到了二楼的包间。刘思莹因为要急着处理全羊，因此并未去过问出了什么事情。
现在全羊已经烤上，她准备回到包间看看情况，只希望不是出了什么重大的事情。
当刘思莹回到二楼包间的时候，发现空青已经不在了，而且君不悔和郝掌柜的神情也很轻松，不像是出了什么大事情的样子，不由狐疑的看了两人两眼。
“不悔，方才空青送全羊回来的时候，似乎有什么急事的样子，到底出了什么事情？”
“没出什么坏事情，是好事情！”君不悔朝刘思莹招招手，让她坐到自己的身边，笑着说道。
“之前你不是说起需要大量的羊嘛，我便让空青派人到清平县周边县镇查找，看看还有没有大量饲养肉羊的养猪户。
还别说，虽然数量大的没找到，不过却也找到了几户养羊散户，每家都有二三十头或者四五十头不等。虽然一家的数量少，可是几家合一起，也能凑上近两百头羊。
算上养殖场那一百来头，咱们就有足足三百多头羊，绝对够应付食为仙酒楼羊肉菜的使用了。”