等到汤圆上到桌面的时候，段莹玉立马傻眼：
“这么大的海碗，只给两个汤圆呐……”
只见直径半尺多的大海碗里头，只有两个狮子头大小的汤圆，这时小二哥就说了：
“这位夫人，您是外州来的吧，这是咱们秀州本地的特色汤圆，一个汤圆三两重，用海碗装，一碗两个汤圆，一甜一咸，一百多年的老规矩了。”
“真土。”
段莹玉此言出口，就见小二哥脸色一僵，一脸无语，沈云卿忙是接话说：
“岳母大人，这汤圆尝的是品味和情调，是秀州的特色。”
“这位客官一看就是江南本地人，您说的真对，咱们秀州的美食讲究一个精致，做的小是精致，做的大也得做出精致。”
“以我看，还是土。”
只要是段莹玉看不惯，不上眼，不顺心的，都没什么好的待见。
秀州的生活最大的特点就是“精致”二字，下到吃穿住行，上到生意营生，都讲究一个精致，吃是最能体现精致和细腻的细节。
甭看这个汤圆很简单，但背后是一种文化传统和经济哲学。
搁在以前，这碗汤圆可不是谁都能吃的起，但现在普通老百姓都能尝鲜。
咸口的汤圆咬下一口鲜香多汁饱满爽滑，海鲜的馅料散发着浓郁的鲜香，颗粒适中的馅料紧实弹牙，佐料应该是做了调整，调制了些香料，让海鲜的美味更加丰满。
“娘，这汤圆真好吃，比宫里的都好吃。”
周雪琳赞口不绝，但段莹玉还要彰显自己的正确：
“还行吧。”
这时玥儿一旁说：
“云卿，红桂馆的海鲜汤圆似乎有些变了。”
“嗯，是变好吃了，里面可能是加了些辛香料，把海鲜的鲜味给吊了出来。再尝尝甜口的，甜口的应该也有变化。”
汤圆的主要要素一是糯米粉，二是糖馅，三是海鲜料和辛香料。
红桂馆的汤圆好吃，其实和用了水磨粉有很大关系，而一般的汤圆都是用的糯米粉。而且红桂馆的汤圆是用馅料在水磨粉里慢慢搓出来的，而不是先把糯米粉搓成圆子，然后往里面填馅料，所以红桂馆的汤圆吃起来是例外均匀，既不特别黏，但又有糯米的爽滑。
然后是甜口的糖馅，早年一直用的是麦芽糖、白糖、猪油，略加盐，要想甜就得多搁盐，所以红桂馆甜口汤圆最大的秘诀其实是放盐，这个秘密外边是不知道的，但沈云卿很清楚，只是他不说而已。
现在甜口的馅料用的全是白糖，居然还用了一些奶酪，除了奶酪的带来额外的浓郁奶香，沈云卿估摸着，是因为奶酪是咸的，搁了糖之后会增加甜的口感，同时又有浓郁的奶香。
而且这个奶酪应该是关外南道奶酪，不太可能是塞北的，因为塞北的奶酪比较臭，塞南的奶来没有特别明显的臭味，而是一种奶香。
相较于三十年前的汤圆，今天的汤圆进行了大胆尝试和革新，在老传统的基础上，融入了新元素，让风味更佳适应时代的需求。
就在继续用餐时，红桂馆外停下一匹快马，军卒翻身下马闯馆中，目光四下搜索，循着沈云卿而来。
“郡王，兵部的八百里加急与陛下的信。”
“嗯。”
沈云卿接过公文与密信，先看了兵部八百里加急，时间上算起来，达马格兵变怎么也该有结果了，要是在没个结果，只能说明这帮子造反派都是低能儿。
根据陆文虎陈述，达马格最终花落艾玛丽之手，塞耶特被杀，曼苏尔·伊萨德重伤被俘，图曼塔族夺取首都达马格，关键时刻是西斯法赫率兵赶到增援。
幸亏波兹津方面提前出兵，替换了部署在西亚都护的西斯法赫的一万六千人，否则艾玛丽和阿迪勒·艾哈迈德无论如何也攻不下达马格。