此前提到，唐朝时期中国人大范围开始晒盐，但到了元、明、清三朝又倒退开始煮盐，这里面的情况很复杂，有经济原因，也有农业原因，政治原因也很重要，先说说经济原因。
首先，唐宋是当时世界顶级天朝，经济高度发达，物质生活极端丰富，所以普通老百姓的收入水平就高，当然，这是指太平时期，不太平时期就不能讲什么GDP和生活品质了。
由于收入高，但唐早期的粮食亩产仍然不高（唐朝中前期人均拥有粮食七百斤以上另当别论），因此如果养盐工，朝廷就必须腾挪大量的粮食用、布匹支付盐工的薪水，尤其是当时粮食和布匹具有能抵偿税款功能，因此也作为工资发放。
其次当时人的生活生平高了，人均保有的农田多，更重要的是出了耧车这种自动播种机，解放了人力，让种地的劳动力降低。而熬盐则要比种地辛苦的多，而且收入还不高。
就像现在的社会一样，没人愿意去干工资低，环境恶劣，甚至还有危险的工作。
当然，有人就说了，中国不是封建王朝皇帝一言九鼎吗。其实大错特错，元朝之前，尤其是唐宋，宰相制度很大程度上制衡君权，君主无法随心所欲推行自己的意志，这是其一。
其二，唐宋时期中国高度开放，人权和法制比今天所有西方国家更为全面，所以朝廷很难使用极端权力，迫使老百姓去从事比自己收入还低，而且苦脏累的工作。
同时唐朝实行府兵制度，高度依赖农民的忠诚和积极性，强行迫使农民去干不愿干的工作，对舆论影响恶劣。
至于宋朝，由于延续了唐朝晒盐的政策，所以社会也继承了唐朝的一贯理念。
至于唐朝是怎么解决晒盐的技术问题的，其实沈云卿学霸想的有点多，把事情复杂化了。
要想土壤不渗水，其实不需要什么青条砖和水泥，直接用人力把地面挖出坑后，掺入生石、盐碱灰夯实了，然后放一点水，地面生石灰遇水而生热，夯实的地面发生板结。最后铺上稻草，放一把大火，把地面烧个结结实实。
至于高浓度盐水、碱水对人的危害，其实也很简单，夯实盐池的时候盐池一头高，一头低，这样盐水在蒸发的过程中，水往低处流，那么留在高出的盐自然就留在了地面上，顺带把盐烤干。
同时为了解决碱的问题，唐朝人往海水里投放稻草会和石灰，以中和海水里的镁、钙和天然碱。
由于盐池中的盐水往低处流，因此每亩晒盐的盐池水面其实在不断减小，水域面积越小理论上化学反应越充分。
后期的煮盐法，也往锅里投放稻草灰和石灰，改善口感，所以盐的颜色略青，俗称青盐。
如此晒盐就能便于盐工，还不需要高科技装备，就能轻易的获取食盐。
此外还有两种晒私盐，其一是利用盐碱地含盐的特性，往地里灌水，然后晒干，地下的盐碱被水冲化后再次凝固，并析出地面，形成地面的盐霜，而且还很可观。
由于常年雨水的冲刷，盐碱会不断向土壤表面移动，因此这种灌水法极为好用，但盐碱地的盐含碱量超高，口感奇差。
第二种为“淋盐水”，把海水直接倒入地里，等着老天爷蒸发，原理和灌水法一样。
但无论是灌水法、淋盐水，盐中都会掺入大量泥土，因此质地粗劣。
而唐朝晒盐的品质也不尽如人意，还不如煮盐，时常有泥土、石灰、砂砾掺杂其中，加之投入稻草灰，颜色始终发着黑色，但解决了低成本吃盐的问题。
当然，这种普遍粗盐之外，还有豆浆冲洗的精细盐。盐价较低时期，老百姓也大量购买盐，回去自己煮，重新提炼，获取品质更好的盐。
总之人不会被生活逼死，办法总比困难多。
但是这里又涉及到一个问题，那就是得有钱和人力。
唐朝人口六千余万，至少得要十几万亩的盐池，加上其他行业对盐的消耗，还得再翻几倍，修这么大范围的盐池，需要投入巨资和大量一次性劳动力。
对于中早期的唐朝而言，修建这等大范围的基础设施，那是小菜一碟，有的是钱和人力，宋朝也大致如此。可为什么到了元朝、明朝、清朝就大开历史倒车了呢。
这里又不得不说人口，元朝是杀字当头，一统世界后，中国长江以南人口，高峰时期的七千五六百万，最后剩下一千四五百万，而且元朝对经济破坏巨大，两淮和江南在后期长期沦为主战场，大量的晒盐池毁于战火，或是常年失修最后废弃。