泽雨轩 > 都市生活 > 长生三千年的男人 > 第六百六十九章 吃货看天下

第六百六十九章 吃货看天下(1 / 2)

大赛将至,停止一切娱乐活动,全力备战。

这是宋雯馨的说法,而姜寻则认为,越是关键时刻,越应该保持轻松的心态,特别是前一天晚上,放松很重要。

不过这个建议被宋雯馨直接否定了,那就没办法了,乖乖睡觉。

一夜饱睡,第二天神清气爽,反倒是宋雯馨,一晚上辗转反侧,早上起来精神萎靡,比昨晚更紧张了。

她现在不禁担心比赛会失败,更担心的是有人出盘外招,害得她出丑。

这可是现场直播啊,若是像昨天那样,评委尝一口菜,当场就吐出来,要真是那样,别说以后做厨师,恐怕都会没脸做人了,生意瞬间崩溃也是必然的。

因为是现场直播,所以众人先到了化妆间,还要先修饰一下,耳边是其他厨师低声讨论着,今天的服装也是电视台统一提供的,全是正规的白色厨师装,之前的录播已经体现民族特点了,而现场直播要求的是干净卫生。

而副导演提前过来,为了保证直播顺利,所以没出幺蛾子,而是直接告诉他们,决赛的比赛题目是,做一道你认为符合国宴,能代表我泱泱天朝文化,给对外国贵宾展示我国风采,以及饮食文化的菜肴!

这原本是比赛奖励的一部分,将有一道菜被纳入国宴菜单中,这对一名厨师来说,算是至高的荣誉了。

“你们想一想,尽快把所需的食材告诉我,直播之前都要准备好。”辅导员嘱咐道。

仅剩的八家决赛选手顿时商量起来,虽然心里早有准备,如今坐实,还是要谨慎应对,这毕竟是关乎自己和餐厅未来走势的大事件,可以说是人生的转折点。

宋雯馨也同样在问姜寻:“我们要做什么,能展示国家风采的菜肴呢?”

姜寻想了想,道:“这样有代表性的菜,肯定是寓意大过于味道,首先就要好看,寓意一目了然,展示国家风采,以及民族特点,我心里有数了!”

“嗯?这么快?”宋雯馨吃惊道。

姜寻没有明说,而是给他讲了个故事:“传说中清朝中期,乾隆皇帝过寿,文武百官敬献寿礼,当朝大学士刘墉,拿着一桶生姜当贺仪,在比众人攻讦其大不敬的时候,刘墉却说,此乃一统姜‘江’山。”

这个故事宋雯馨也知道,故事中刘墉确实机智,最主要是还省了钱,而且好大喜功的皇帝听了这江山一统的寓意,也是高兴地合不拢嘴。

相比之下,眼前的情况也类似,国宴讲究四美,分别是环境美、菜品美、器皿美、服务美,而餐具器皿的精美则更让人赏心悦目。从菜肴到餐具都具有中华民族特有的风格。同时又使国宴具有“色、香、形、器”俱佳的特色。

而且国宴的标准也各不相同,有时候是国内某些重大事件而聚餐庆和,比如之前的奥运国宴,庆港回归宴等等。

当然最主要的还是招待外国贵宾,主旨是为了展现天朝文化和待客的热情。

不管是哪种宋雯馨都只是一知半解,让自己主厨,根本就思路全无,毕竟不在这个层面上。

但姜寻一路走来,从最早的嬴政登基称始皇帝开始的大宴群臣开始,各式各样的国宴他参加过不少,除了异族统治者的宴会之外,正统王朝的宴会基本上都是政治意义大于食物的味道。

姜寻耐心的给宋雯馨讲了起来:“比如历朝历代的劳军宴会上,都会有一道半生不熟的猪腿为主菜,有时候皇帝还会亲自下场,将这条猪腿送给功勋卓著的将士。

这猪腿的来源就是鸿门宴上,刘邦处处被刁难,樊哙为其解围,将半生的猪腿放在盾牌上,直接豪迈的大吃起来,让众人震惊于猛士的豪情。

所以,这道菜再后世就成了奖励有功将士的主菜,更是一种荣誉的象征。

另外还有唐时著名的御宴佳肴,浑羊殁忽。破膛之鹅,去掉五脏洗干净;把肉与糯米用五味调好,装在鹅膛内;再把鹅装进同样开膛并清洗干净的整羊的膛内,然后缝好羊腹,放火上烧烤。羊的鲜味已经深深浸入鹅中,鹅中有羊的味道,羊中有鹅的味道,所以为浑。

至于意义,隋唐时期刚刚结束了南北朝的大混乱,其中很多统治者都有胡人血统,比如李世民的祖母独孤皇后就是鲜卑人。

而羊是北方游牧民族的主食,而鹅则是中原农耕民族的大菜,二者相融为一道菜,也有民族融合之一,寓意和满汉全席是一样的。

所以,越是高档的宴会,形式与意义就越重要。”

宋雯馨懵懵的点了点头,最后只说了一句:“一切就靠你了。”

姜寻顿时觉得自己的一番话算是白说了,这就是女人的优势,天大的难题解决不了,索性甩手来上一句,老爷们去解决吧,否则要你们男人有什么用。

最新小说: 情感主播 阿林传 道主:从做梦开始 重生系统归来 家长里短之大狗二狗 文娱帝国 文娱万岁 浮庸行道难 光霞庄园 我真不想靠反串出名啊