“尝尝你的?”
“稍等,还需要一点儿加工。”
林洋算好时间,从烤箱里面把蛋糕拿出来,一股浓郁果香瞬间蔓延。
和崔安平同样用的是香蕉,一种加热以后,依旧很有馥郁口感的水果。
看模样似乎是香蕉做成果酱混合面胚,出来效果不错,看着黄澄澄的很有食欲。
将蛋糕脱模放在盘中,然后加入调好的香蕉奶油,只是用花型点缀。
分切成十六份,首先递过去一份给周浪。
“师傅请品尝。”
旁边助理接过盘子,周浪观察了片刻,叉了一块送入口中平常,所有人屏息等待。
片刻之后周浪才开口。
“香蕉果酱和面胚的融合很好,相辅相成,这奶油配方你调整过的吧,和上次不一样了。”
“对,之前是加入了柠檬汁,感觉酸味有些突兀,反而破坏了整体感觉,所以换成香草,好像效果更好一些。”
林洋点点头解释出声,看周浪放下叉子,面上迟疑。
“不知道师傅觉得这个戚风蛋糕如何呢?”
“……”
看了林洋一眼,周浪叹口气。
“稳重有余,创意不足。”
“……”
林洋脸上稍有失落,但也没多说什么,点了点头作罢。
“师傅尝尝我的。”
三徒弟刘魁过来,手中戚风蛋糕透出一种诡异的红色,似乎是在外面做了一层壳。
玻璃镜面一般,很有光泽度。
然而切下去的时候大伙儿才看到,原来那是一层果冻,根据戚风中间夹着的红色果酱,不出意外这应该是以草莓为主的戚风蛋糕。
或者说是戚风千层。
一层戚风,一层草莓果酱,然后又是一层戚风,手指厚度的戚风,一共五层,其中四层夹心分别是草莓果酱和奶油状物体。
最外面一层草莓果冻将零散的戚风变成一个整体,化零为整出来效果不错。
只是入口瞬间,连马跃都感觉出来问题所在,旁边周浪尝了一口就没吃了,只是看过去刘魁。
“你自己尝一尝。”
“……”
缩了缩脖子,刘魁讪笑,往往这种情况代表的,是自己搞砸了。
试探性的尝一口,仅仅是一口,刘魁也发现了问题,不自觉皱眉嘀咕。
“明明之前没这么酸的啊?”
“是选材的问题。”
林洋尝了一口。
“最近不是草莓大批量上市的季节,这种早产草莓的酸味比较重,就算你调果酱的时候已经调整合适了,但经过奶油和面胚的吸收混合,酸味也会变的明显。”
“和戚风蛋糕的融合度会不够。”
“没错。”
周浪点头。
“你是创意够了,但稳重不够,再试试其他材料吧!”
“师傅,我的好了。”
四徒弟陈群端上来一份戚风蛋糕,看着就是普通的戚风,但最上面点缀着丑梨颗粒。
很明显这丑梨出自马跃的产品。
倒也不图他们一定用自己的,毕竟每一个甜品师有自己的想法,不过这会儿看着这位出品,马跃心里隐约有几分期待。
或许这出品可以有不同效果!喜欢我有远古神木空间请大家收藏:(www.zeyuxuan.cc)我有远古神木空间泽雨轩更新速度最快。到泽雨轩(www.zeyuxuan.cc)
看剑来