上官静娴:……
沈莲花在脑中构想了一下苟玳所说的锅底,忍不住干呕一声。
不过对方毕竟是老板,自己也不是古代名士名臣,以死自谏,只得忍着呕吐感,将老板的建议记在本子上。
上官静娴本想表示不妥,话到嘴边还是吞了下去。
她之前也认为苟玳采购原材料的方式,以及对店面的定位问题极大,如今却证实无比正确。
或许老板看似不靠谱的建议?实际是神来一笔?
会议继续进行。
负责行政和人事工作的李小白提出了增加员工的工作时长,精简店员的建议。
苟玳直接否定:“我们公司不提倡996是福报这种文化。薪水不能拖欠,加班工资不可克扣。这一个季度业绩这么好,适当考虑给员工发放季度奖金。”
众人怔怔看着苟玳,别说他们亲身经历,就是他们周边的圈子,也是头回听说如此主动加薪发奖金的老板。
‘这个老板跟对了!我一定要更加努力!’众人嘴上没说 ,心底暗暗发誓。
苟玳并不知晓众人的心理活动,只是在纸上估算,就算提薪发奖金,相对于他们现在的盈利,想要倒闭杯水车薪。太过大手笔,又会显得不自然,【自然度】评分项无法高星,也注定徒劳。
负责财务的上官静娴提意见则非常专业,她将成品采购的项目和价格做成了动态图,一目了然。
“从财务角度,我始终坚持开源节流。开源更加依赖于其他同事,节流方面,大部分蔬菜瓜果、肉类食材采购自偏远乡村,成本极高,但其目前因为媒体报道,获得了极大的关注度,因而在这部分食材采购上,我们照旧。”
上官静娴顿了了一下,将PPT停在了折线图上。
“绿色折线是我们除该部分菜品外,其他菜品和加工材料,比如海鲜、调味品、餐具、厨房设备的价格。红色折线则是行业内十二家连锁火锅店该部分材料的平均价格。从对比折线图可以清晰看出,我们未能很好的控制成本,因而我认为可以调整采购情况。”
苟玳盯着折线图,在笔记本上记录。
等到上官静娴说完,苟玳点头,而后道:“不该缩减成本,相反,应该提高成本!”
上官静娴:……
我大概说了个寂寞。
苟玳:“上官姐分析得很好,但正如我最初所说,做企业需要良心。便宜调味料的用料、加工流程,是否会存在问题?危害顾客健康?当然,未必贵就是好,因而我认为,在预算中再拨付一笔检测费,对所有采购原料进行检测,只采购符合国家标准,各项数值都达标的商品。”
上官静娴:“那提高的成本,如果叠加在菜品价格上,会让顾客心里不适。”
沈怜花毕竟是餐饮业□□湖:“上官姐放心,正常一般不提价,而是偷偷减量。只是别人都是以次充好降低成本,我们却为了高质而减量,担心顾客不能理解良苦用心。”
苟玳淡然道:“不提价,不减量。”
众人用求知的目光看着老板,想知道有何“升品质、不提价、不减量”的奇思妙解。
苟玳:“多的成本我们自己消化。”
众人:……
苟玳见众人一脸懵逼,担心自然度评分受影响,很快在展板上列出数据:“增加检测费用,提高产品质量,成本大概会增加5%,我们目前的盈利足以消化该成本。”
上官静娴:我可能是进了一家公益企业。
众人心声 :可是这样,餐厅利润就减少了啊!
集体再次沉默三分钟后,众人释然。
人家老板都不介意,我们皇帝不急太监急干嘛?
况且他们的老板,就真是个良心生意人,有情怀,有抱负,对员工体贴。他们真是在黑心企业干久了,总是用市场思维去思考,习惯为了多盈利不折手段,遇到良心企业反而不能适应。
苟玳也很沉默,因为他发现,即便努力增加成本,依然难以稀释目前的高盈利,想要解决当下餐厅利润太高的“困境”,还是要寄托于顾客减少。
苟玳将期盼的目光投向了负责运营的傅巧明和负责销售的王飞牛。
王飞牛和傅巧明心有灵犀,提的意见都是加强宣传。
“一直以来,天上飘餐厅都缺乏一个具有辨识性的标签,比如有的火锅店是服务好,有的是价格大众亲民,有的是奢华顶尖食材。天上飘似乎没有太大的短板,却也没有足够凸出的卖点,显得中庸。”傅巧明道。
王飞牛:“特色这东西,要真材实料打造较难,比如口碑化的服务,需要多年的企业文化和配套的各项管理制度做基底。但简单粗暴的强化、洗脑却很容易。”
傅巧明点头,接道:“比如曾经风靡的大霸王学习机,几个孩子真用来学习?但他就很好的利用洗脑广告和家长望子成龙的期盼,闯出一片市场。包括之后布布高点读机,也是一个套路。因而我认为,洗脑广告加抓住消费者心理是最重要的。”
王飞牛:“对,既然我们的食材好,我们的宣传标语就可以‘吃完后精神状态倍儿棒等等’。毕竟当前健康饮食是热门产业。”
傅巧明:“如果想不出广告,直接找几个俊男靓女,反复喊‘天上飘火锅’,也是一种洗脑方案。”
两人一唱一和,要不是傅巧明的儿子已经能打酱油,王飞牛还是个嘴炮王者单身狗,简直怀疑两人暗通幽径。
上官静娴先于苟玳开口了:“如今有央视背书,宣传度足够,不需要节外生枝的广告宣传,纯属于浪费钱财。”
“倒也不能这么说。”苟玳抿了口茶水,“我认为广告支出很有必要,这波热度一过,若没有稳定宣传,对顾客的吸引力就会减弱。”
实际心声——广告这项大额支出,绝对能够助力企业破产,必须安排。
王飞牛一听老板支持,立马来劲:“老板,我想好了,我们如今店面只在北城,所以宣传也不用太铺张浪费。我个人建议以北城的电视台,公众号,大V,以及店铺周边的广告屏作为重点宣传阵地。”
傅巧明:“简短的广告视频很有必要,就算不放电视,放在店铺的荧幕或者官网上也行。请几个好看的素人即可,不用明星,节省费用。”
苟玳本想说,明星必须安排上,那花费才可观。
不过转念一想,若天上飘真的快速破产,明星的商业价值也将受影响。
业内不少人迷信,你代言一家看起来前景辉煌的火锅店,结果隔月火锅店倒了,生意人难免怀疑你是不是带衰气。
他就不祸害无辜明星了。
“素人挺好。”苟玳道。
王飞牛:“广告内容可以凸显我们的卖点,比如一个老人家,原本憔悴萎靡,吃了天上飘火锅,瞬间健步如飞,精神矍铄。”
苟玳笑道:“你当我们火锅店是太上老君的炼丹炉,出的都是灵丹妙药呢?”
王飞牛:“适度夸张嘛!太真实和遵循逻辑,就没有内容可拍了。”
苟玳盯着桌面的纹路思索半晌,猛地有了想法。
“我有点子了,一会飞牛你就找导演和演员,尽快安排上。”
众人不由感叹,老板简直万能,连广告台本都能自己编。
苟玳:“首先,广告不提倡浮夸风,我们的内容一定要真实。吃火锅这件事,不能让你健步如飞,也不能你长命百岁,更没有美容养颜的功效,但一定能让你嘌呤增加一些,血糖升高一些。不过这类数值不好表现,肉眼可见的,是让你变胖一点点。”
众人:???
苟玳:“其次,广告要有社会现实意义,结合时代矛盾与热点,并且覆含各个消费群体,有深刻性和冲击力。”
众人:好高深啊!不愧是老板!眼界和我们完全不同。
苟玳:“主要演员就定两个差不多身高和长相的女生,一个胖一个瘦,其次还要有各个年纪的长辈,少则七八,多则二十来个。”
沈怜花:“老板是打算拍全家团员吃火锅的喜庆氛围吗?”
苟玳:“我们拍一个时间线跨度一年的短剧,先是让瘦女孩春节回老家,所有三姑六婆,亲朋好友都询问‘你什么时候结婚啊,给你介绍对象啊,工资多少啊,买房了吗’等等年轻人非常厌恶的问题。郁闷的女孩为了消除烦恼,离开老家后开始经常吃天上飘,和同事聚餐吃,和闺蜜约会吃,一个人也吃。”
傅巧明接道:“一个人吃的时候,她遇见了Mr right ,被她可爱的吃相吸引,从此神仙眷侣?可以可以,我们餐厅的噱头就是火锅丘比特。”傅巧明即便孩子都快上小学了,依然有颗言情脑。
李小白语重心长:“傅姐,相信我,就像女人没办法从男人的手机里逃出来一样,大部分女人的吃相都是正常状态下最丑的时候,尤其是放开了吃。”
王飞牛:“姐,你这结局肤浅了点,我认为应该是女孩吃的时候猛地灵机一动,春节时将所有菜品打包回老家,亲戚们都在餐桌上吃得乐不思蜀,忘了打搅她!”
苟玳点头:“飞牛的思路和我接近了。”
“我就说嘛!”王飞牛嘚瑟的抖了抖肩。
苟玳:“女孩每天吃天上飘,于是第二年春节的时候,她比去年重了四十斤。所有亲戚朋友看到她只顾得惊叹‘你怎么变得这么胖?’,于是忘记问她结婚与否、工资高低的问题。”
众人:……
上官静娴不确定问:“就这样结束?”
苟玳:“嗯。”
众人眼睛里冒出的问号连成一行字——
这是广告?不是竞争对手要黑我们?”
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看剑来