“所以，做餐饮，我们就要给自己定位，就好像我们七羽，打死也不降价，我们定位就这样，不会因为我们的衣服没有卖出去，我就要降价卖。”
“如果我们打五折，我们其实还是有利润，但我们就算做活动，最多也就是打九折，绝对不会低于九折。”
“经常在我们店里买衣服的就知道，我们衣服就这么贵，你买不到便宜的，能消费得起的，就算不打折，他也会来，消费不起的，我们打五折卖，去讨好他们，反而会让一部份我们忠实的客户心里不高兴，他买的时候一百，过几个月，我们卖五十，他不亏了吗？”
“做好定位，抓住自己定位的那一群客户就好，不要希望所有人都来自己店里。”
王子健听完以后，连连点头：“杨老板，你说得在理，到时候我找个时间，改进一下。”
杨晨轩又摇头：“现在就别改了，你这生意已经做起来了，开新店的时候，用我的方法试试，我也是纸上谈兵，未必管用。”
“还有就是，现在的人都有带你崇洋媚外，学学西餐厅的装修，在一部分人眼里看起来就高档了。”
“还有就是菜单，你们这种菜单太单调了，就几个名字，也学学西餐厅，前面放几个主打菜，一页一张图片，图片做好看一点，让人看起来就有食欲。”
“后面一页放四个菜或者六个、八个菜都可以，看菜单大小。”
“如果你做的时候，能把菜做好看了，那就尽量做好看一点。”
“虽然崇洋媚外不好，但做生意就是这样，客户想要什么，我们给他什么就好，我们毕竟要赚钱，跟客户的喜好对着干，没有什么好处。”
“最后就是服务员，培训一下，让他们尽量看起来专业一点，让客户花十块钱，体验一百的服务。”
“好服务的成本是最低的，只要把员工培训好就行，请个大酒店专门培训服务员的老师过来；但同时，也是最难的，服务员都是人，有些客户自己不讲道理，跟服务员大呼小叫，服务员有时候心里也委屈。”
王自健听得犹如醍醐灌顶：“杨老板，听了你这一番话，总感觉我这些年的酒店管理是白做了。”
杨晨轩谦虚的说道：“我也就是随口说说，我之前也说了，我是纸上谈兵的，我自己也没有做过餐饮，都是自己心里的想当然。”
杨晨轩说到定位，完全是七羽服饰那边的体会，虽然他不管七羽的运作，但和柳依琴在一起的时候，两个人就会经常说到这些东西。
七羽的定位是中端，降价照顾了低端客户，就会“得罪”中端客户，他们花高价钱买衣服，并不仅仅是看中了衣服本身的价值，他们看上的还有这一件衣服的附加价值，比如品牌。
要说衣服真正的价值，反而低端的衣服更能体现，低端衣服的价钱就是衣服本身的价值，任何品牌、中端、高端的衣服，除了衣服本身的价值，都是有其他附加的价值在里面，都是要消费者花钱去买的。
至于服务，让杨晨轩感受深刻的是胖东来和海底捞这两个品牌。
海底捞这个火锅店刚开店的时候，就是一个普通的火锅店，还是开在火锅店特别多的渝州市，海底捞的味道在渝州市绝对是中等偏下，没有任何的竞争力，他们一开始的生意也确实不好。
于是，海底捞的合伙人之一，就想出了服务制胜的法子，只要你来吃饭，我就给你最好的服务，大部分人喜欢占便宜，我就主动送你一些小菜，哪怕少赚一些。
起初，人家并没有想要做大，是后来越做越好，加上各种机缘巧合才做大的。
海底捞第一个店开业是１９９４年，但真正在全国闻名是２０１１年左右，利用网络为全国所知，在这之前他们都是局部地区比较有名，做得不是特别大，也没有被神化。
但不管怎么说，海底捞的味道其实一般，完全是服务取胜。
要说服务，胖东来应该是神一般的存在，你要什么东西，他那你没有，跟他们说一声，一个星期内，会给你找过来，价格还不会很贵，基本就是正常价。
在胖东来买一个果盘，吃了一半，只要你拿着剩下的去跟他们说不好吃，马上给你退钱。
去买水果蔬菜，服务员看到不好的，会主动告诉你，提醒你可以换或者不要。
买水产品，服务员会尽量帮你把水挤掉。
免费电话，配备豪华母婴室免费使用，其实胖东来的东西并不便宜，甚至比别的超市还贵一点点，很多服务别的超市也有，但他们却把这些服务做到极致，客流量一直非常大，成了超市行业神话一般的存在。喜欢重生1992请大家收藏：(www.zeyuxuan.cc)重生1992泽雨轩更新速度最快。到泽雨轩（www.zeyuxuan.cc）
看剑来