根据伦敦的国际咖啡组织的统计，与全球平均的2%相比，夏国的咖啡消费正在以每年15%的惊人速度增长。
这部分源于夏国的起点比较低的现实。
夏国人每年平均只喝3杯咖啡，与之相比，美国人是500到700杯。
不过，由于夏国市场庞大，资本家和咖啡从业者从中看到了巨大潜力。
咖啡在夏国兴起，归功于西方咖啡文化的传播。
年轻白领喜欢找个安静地方读书或与朋友厮混。
经理人员认为那里的环境是谈生意的理想之地。
随着夏国咖啡文化的兴起与发展。
夏国的咖啡消费量逐年上升。
在夏国，人们越来越爱喝咖啡。
随之而来的“咖啡文化”充满生活的每个时刻。
无论在家里，还是在办公室，或者各种社交场合，人们都在品着咖啡，它逐渐与时尚，现代生活联系在一起。
遍布各地的咖啡屋成为人们交谈，听音乐，休息的好地方，咖啡逐渐发展为一种文化。
无论是新鲜研磨的咖啡豆，还是刚刚冲好的热咖啡(espresso)，卡布淇诺咖啡(cappuccino)，拿铁 莱特(latte)，风味咖啡：它们为北京 上海以及夏国其他大城市经常光顾咖啡屋的人们提供了各种选择。夏国人也逐渐喜欢自己做咖啡了。
用烘炒过的咖啡豆和滤壶，滤纸做一杯新鲜的咖啡，也别有一番滋味。
随着咖啡这一有着悠久历史的饮品广为人知，咖啡正在被越来越多的夏国人所接受。
随着夏国国门的打开、随着夏国与国际潮流的接轨、随着夏国与各国之间经济与文化之间的交流，许多的外来文化被夏国人接受并渐渐融入到夏国人的日常生活之中。
从速溶咖啡行业的巨头“雀巢”、“麦斯威尔”，遍布实体店的“星巴克”、“Costa”，以及打主题噱头的“咖啡陪你”、“Zoo coffee。
在大部分人的眼中，咖啡作为一种舶来品，其夏国市场一直被国外品牌所把持。
实则不然，在九十年代末，夏国的本土咖啡行业也曾有过辉煌时期。
其中的代表领军品牌是上岛咖啡。
1997年7月，上岛咖啡在海南开设了第一家咖啡厅，那个时候的上岛还名为“海南上岛农业开发有限公司”。
上岛咖啡此时把握住绝佳的创业时期，在新世纪伊始时便占领了大陆咖啡市场。
为了扩大规模，上岛研究出 “加盟”的经营模式。
这样的模式在九十年代是一种超前的创新。
许多加盟商都认同“上岛”品牌本身的影响力，所以，不到十年，上岛咖啡便开设了3000多家门店，成为当时最大的加盟连锁企业。
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