掌柜的听了苏笑笑对自己酒店的远景规划，心里倒是感觉到十分佩服这位小姑娘，小小的年纪，竟然如此精通生意之道。
掌柜叫来了店小二，吩咐他抓紧给苏笑笑和银临倒上一杯开水，看着苏笑笑一笔一划地把菜把菜谱写好，第一道就是“清炖鱼片”，掌柜就把这道菜谱拿过来，戴上老花镜，只见上面写到，“去掉鱼鳞，鱼肉片一斤，先把菜锅烧热，倒上一勺子豆油，看见豆油开始冒出青烟，然后把花胡椒粉放入少许，立即再把切好的鱼肉片放在热锅里，倒入白醋，白酒，大火加热，然后再加上两勺冷水，直至烧开，放入白盐、姜丝、葱花和少量的蒜片……一直烧到鱼汤成了乳白色才可以食用。”
老板一看苏笑笑把菜谱写得这么详细，点了点头，但是，他还是有些怀疑，必定这种菜在自己的酒店里，也从来就没有做过，不知道到底会有啥样的味道，客官们能否吃中，是否符合大众的口味，这还是让他有点质疑。
但是这个掌柜的也不好立即提出来，等到苏笑笑又把另外两个菜谱写结束了，他才把三个菜谱铺在自己的面前，仔细观看着，从她叙述的过程来看，倒也看不出不合适的地方，关键是只有口味符合大众了，才能给自己创造财富，这才是最关键的。
“苏小姐，恕我直言，不是我不相信你，而是这三个菜谱真的能有实用性，我也一下子不能接受过来，干我们这一行的，只要客官喜欢了，这才是最好的，如果，这道菜看起来颜色挺好，可是当大家一吃，口味不能被接受，招揽不了很多客人，这也是没有价值的，你感觉我说的对吗？”这个掌柜的必定是生意人，在他的眼里，能给他挣来更多的钱财，这才是最实惠的。
说白了，这个掌柜的还是担心这三个菜谱里面有假，万一等到自己把三百两银子给了苏笑笑，她们走了以后，按照她的菜谱去做，结果客人都不喜欢，配料浪费了不说 ，还得白白损失三百两银子，这个亏可就吃大了。
“苏姑娘，虽然你的三个菜谱子写好了，但这必定是纸上谈兵，说不定按照这个菜谱做出来的菜，也不一定能够适合大众，到时候我可是鸡飞蛋打一场空啊。”虽然这个掌柜的已经和苏笑笑打过了交道，但必定是生意场上的交情，如果真正牵扯到经济利益上，那也不是谁认识谁的事情，等到她一转脸走了，自己可就是束手无策了。
“哦，我明白啦！我理解了掌柜你的意思，你的担心，也是人之常情，那你就来说一说，你想让我怎么办，你才可以完全相信我呢？”苏笑笑虽然会这个菜谱，但是她也不能一下子就让顾客喜欢呀！
老板笑着看着苏笑笑，然后又看了一眼银临，站起身来，弓着身子，把头向前探了探，小声地告诉她们俩，“这个还不好办吗？只要你亲自做出来，然后让我先尝一尝，如果我感觉到味道确实很好，我也不会与你讨价还价，一手交钱一手交货，你看如何？但是，如果你做出来的菜，味道一点也不好，那我们以后也就不要再打交道了，你看可以吗？”这个掌柜的一针见血提出了这个条件，其实也一点不过分，如果把苏笑笑和掌柜的换位思考，苏笑笑也会这样做的。
听到老板提出这样的要求，虽然感觉到他说的十分有道理，可是自己也确确实实是只能把菜谱写出来，至于说自己亲自下厨把这三道菜做出来，苏笑笑感觉自己确实是无能为力了，因为她从小到大，就没有拿过勺子炒过菜。
“掌柜的，你也不要为难我家小姐了，我可以实话告诉你，我家小姐一直在太师府里，都是我们这些下人把饭菜做好的，她啥时候进过膳房亲自掌厨呀，不过，得请你相信我家小姐，我们也不是第一次打交道了，诚信第一，如果你不想要菜谱，我们可以马上离开这里。”银临不能容忍这样的怀疑，她真得有点生气了。
“你这个臭丫头，抓紧给我住嘴，你懂什么？一边站着去。”苏笑笑虽然狠狠地批评了银临，但是也正好借着这个情况，可以更加勾起掌柜的这个买菜谱的欲望，也许他一听到丫鬟这样说 ，反而更加下定决心要把这三道菜谱买下来。
掌柜看到这个丫鬟生气了，他也感觉到无所谓，反正自己也是生意人，不挣钱的生意，自己绝对不会去做了，这样没有把握事情，无论你们走与留，对于这个老板来说都是无所谓的。