把菜都切好后,所有下午切好的豆腐片也都被蒸完了。
青莲把蒸笼从锅里端起来,把锅里蒸豆腐留下的水舀到木盆里,青桂把木盆端去了洗衣房和黄泔水倒在一起,明日拿来洗衣服。
今日青莲和青桂磨豆浆推石磨出了一身的汗,青石青云铃铛也忙了一整天,都出了不少汗,用黄泔水洗汗渍正好。
青莲把蒸豆腐留下的水舀起来后,又细细的把锅洗了,然后转身切葱姜蒜。
待青桂从洗衣房回来后继续烧火,锅底烧红锅面上冒起了白烟后,青莲从油罐里舀了一勺猪油出来化了,叶怀澜便让她先把葱姜蒜和花椒倒进锅里,葱姜蒜和花椒被油一炸,香味便飘出来,进入油里。
叶怀澜便吩咐青莲把那盘切好的五花肉倒进锅里翻炒。
她让青莲把肉多炒了一会,把肉里的油榨得差不多了,肉看起来有点干干得样子后,才吩咐青莲把切好的豆腐干倒进锅里。
待豆腐干和肉一起炒了一会,豆腐干颜色变得金黄金黄后,她才又让青莲把切好的蒜苗倒进锅里,又往锅里加了盐,炒了两三分钟后,便吩咐青莲把菜起锅。
因豆腐干和肉还有蒜苗都不少,居然装了三盘子。
待青莲把炒豆腐干的锅洗干净后,叶怀澜又指挥着她炒醋溜白菜。
照样先待青桂把锅底烧红,锅里冒出大量的白烟后,青莲舀了乳白色的猪油放进锅里化了。
这次叶怀澜吩咐她不要往锅里放花椒和葱,只放了切碎的生姜。
待化完地的猪油把生姜味炸出来后,叶怀澜便让青莲倒了白菜下去翻炒。
叶怀澜吩咐青莲去拿了个碗来,往碗里加了少许醋,又放了些糖在醋里面,待锅里的白菜快熟了时,才让青莲把兑好的糖和醋倒进锅里,又往锅里加了盐,翻炒两三分钟让菜入味后起锅,装了满满两盘。
把菜都炒好后,叶怀澜又吩咐青莲把没有用来做豆腐干的豆腐切了一盘出来,切成小块小块的,指挥着青莲往盘子里放了葱和花椒粉五香粉盐巴酱油醋,又加了些卤豆腐干得卤汁进去,做了个简易版的小葱拌豆腐。
菜都做好后,青桂便去前院叫青石青云铃铛回来吃饭。
青石青云铃铛三人在院子里茶水房旁边的水缸里舀水洗了手后,便直奔院子。
下午他们一直都闻着从厨房飘来的香味,早就被勾得口水直流了,只是公子没有叫他们去厨房,且中午吃得饱,所以才忍住没跑去厨房。
一大锅白萝卜瘦肉粥,三盘五花肉炒豆腐干蒜苗,一盘小葱拌豆腐豆腐,给陈二狗卫老三每样都装了些送去,剩下的六个人吃得精光。
晚饭后,叶怀澜和铃铛在后院散步消食,青石和青云回了前院消食值夜。
青莲和青桂便在厨房忙活。
青莲收拾锅碗瓢盆,青桂把木筐子里压着脱水的这一拨豆腐干取出来后,又重新放了一批豆腐片到木框子里,照例用面缸米缸压着脱水。