060《光霞庄园》第二卷“遇” 第二章葡萄美酒初相逢（2）参观酒厂 / 胡小英就笑着走过来，调侃道“你说你就是一瓶啤酒的量，我这下真信了呢——”然后又坐下来道“喝点水吧，一会儿我带你到厂区转转——” 王建伟就把脸冲着胡小英左右转了转，问“我脸已经很红了吧？” “嗯~~~”，胡小英就扶着吧台，‘认真’地扫了两眼，道“是有点儿红了——” “都说喝酒脸红的人能喝，可我为什么不行？”王建伟问。 “谁说的？” “谁？——不是都这么说么？” “是不是劝别人喝酒的人都这么说？” “嗯~~~”被胡小英这么一说，王建伟想了想，还真都是听劝酒的人这么说，点头道“还真是~~~” “呵呵~~~这就是了——”胡小英笑呵呵的道“劝你喝酒的人，说你能喝，这话有几分可信度？”，转而又正色道：“你想想，脸红——是喝酒后的什么反应？” “红？~~~”王建伟想了一阵，有些不太确定的问“过敏？” “对！”胡小英重重的点了点头，“过敏，对酒精过敏的反应——那么，对酒精过敏的人能喝？还是对酒精不过敏的人能喝？” “——我！去！”王建伟口无遮拦的感慨了一句，接着感叹道：“我说呢~~~每次我喝醉了后，他们都说我这人喝酒‘太实在’，我还以为是说我的‘酒品’，原来说的是我这个人——哎！~~~” “——倒也不至于~~~”胡小英强抿了嘴，接话道：“实实在在的挺好的啊~~~不过你品酒还是很厉害的!” “我刚才也没喝多少呀？怎么这葡萄酒这么醉人啊~~~” 胡小英笑呵呵的道：“所以，你说你是一瓶啤酒的量，我相信了” “什么意思？” “一般啤酒的酒精含量也就是3、4度而已，而干红葡萄酒本都是12度以上的，所以，你一瓶啤酒的酒量，按照酒精度计算的话，充其量也就是四分之一瓶的葡萄酒而已——” “——啤酒才三四度？标的不都是十几度吗？”王建伟不解的问。 “啤酒上标的是10来度，可那是麦芽或者麦汁的含量而已，并不是酒精度，通常标着10度的啤酒，酒精含量也就是3、4度而已……” “啊？那你不早说？！”，王建伟略带埋怨地道“哎~~~真不能和你们搞技术的打交道啊？！——专业技术上的事情，总都不讲清楚了……” “你又没问？！”胡小英就嬉笑起来，道“我们做技术的最真实了~~~从来都是有问必答，讲话也从来都不含含糊糊的，有，就是有!没有，就是没有！——” 王建伟听着这话有点别扭，可自己也不好多想什么，就指着自己还没喝的两杯‘白酒’，插话问“——那你这两杯白酒是做什么的？” “这个是葡萄白——是通过葡萄酒蒸馏出来的蒸馏酒，也是想让你尝尝” “多少度？” “都是五十六度左右！” “两款不一样？” “不一样——你还能尝么？”，胡小英的神情就带了些关切，又微笑着问“要么~~~你也尝点儿？！” “既然你都倒上了，我就尝一小口！”王建伟就把两杯‘白酒’都拿到身前，各自抿了小小一口。 然后‘吧嗒’着嘴，又像喝咖啡似的闭了嘴，从鼻子里长长地呼出了一口气，用来感受咽下去后鼻息返回来的‘后口味道’。 很快，王建伟就选定了一款。 胡小英没有去拿身边的那张纸，而是坐直了身子，问：“为什么喜欢这款？” 王建伟就一边回忆着喝下时的感觉，一边琢磨着怎么形容才能贴切，断断续续的道“两款的颜色和气味儿的差别不大，嗯~~~口感上，我这一款——”说着把自己眼前选中的一款又往自己这边挪了挪“感觉~~~虽然比那一款淡了一点儿~~~嗯！淡一点点而已，但尾口，就是咽下去后的感觉，感觉挺——挺舒畅~~~挺流畅——我也不知道具体该怎么形容……”，然后又指着自己推到远处的那一杯，道“其实，从口感的厚重度和~~~丰满感来说，我都觉得~~~都挺好的，但咽下去后，再感觉~~~就有点儿先是~~~先饱满，后平淡——就是流畅度差一些，或者叫回味时间稍短一些，感觉有种忽然味道就~~~就少了下来的感觉，我形容不太好——最后再仔细‘吧嗒吧嗒’吧？！有点很轻微的苦……那一点点的苦，我不喜欢……” 胡小英听罢，微微地点着头，很自然的抬手拍了两下‘巴掌’，道：“两款酒的基酒都是一种，都是我蒸馏的，这两款是我做实验用的，你喜欢的这一款我只加了一点儿甘油，另一款我加了一点点的糖——由于实验的样本不多，可能我加糖的量有点稍微多了一点，所以尾口的确有点苦——稍微有那么一点点的苦，所以我觉得——” “——啥？！”王建伟惊诧的打断了胡小英的话，紧张的问“你做实验用的？你加的甘油是什么？做什么用的？加糖干嘛？喝了会怎么样？——” 胡小英就忙的解释道“放心吧！都是食品级的！！就是增加醇厚感的，‘甘油’和‘糖’都是这个作用，这些都是符合国标的，只是分属类别或范围不同，都是预调的样酒，哎呀——我就是想看看你能不能尝得出区别来！” “我这是当了你的‘小白鼠’了吧？！”王建伟有些‘恨恨’的道。 “谁知道你能喝得出来啊？！——就是想看看你对酒能感受到什么程度而已——”胡小英就笑着端起王建伟‘选中’的，并且已经喝过的那杯酒来，一边说着“我觉的这杯酒调的还好——”就一口把剩下的那些都喝了下去。 王建伟刚要去拦，胡小英已经一干而尽！ “那些调了糖的，我回头再调整调整——就是有点可惜了，要想消除尾口的苦，怕是得费一番功夫……”胡小英若有所思的道。 王建伟没有理会胡小英对自己‘调糖’的‘白酒’的下一步的计划，只是不解的问：“这个葡萄酒的蒸馏酒和通常意义上的白酒有什么区别吗？中国那么多用粮食酿的白酒，为什么还要用葡萄酒蒸馏白酒？” 胡小英就很是耐心的解释道“我们所说的白酒，通常说的是‘中国白酒’，基本都是用粮食酿造，和用葡萄酒蒸馏出来的‘酒’，虽然原料和工艺都不同，但从蒸馏酒的角度来说，其实是同类——世界著名的六大蒸馏酒分别是：中国白酒、白兰地、威士忌、郎姆酒、伏特加和金酒。这里包含的白兰地，就是用葡萄酒蒸馏出来的——首先，用葡萄或葡萄汁为原料酿出来的酒，叫‘葡萄酒’，再把葡萄酒进行蒸馏，蒸馏出来的就是和白酒一样无色的高酒精度的酒——叫‘葡萄白酒’，再把‘葡萄白酒’放到橡木桶里，储存到6个月以上，就稍微带了些麦秆黄色，也有了淡淡的橡木香，这种酒就是‘白兰地’了——Brandy，如果依照欧洲的标准，当用橡木桶储存到50年以上，就可以称之为‘XO’了~~~” “哦~~~我的天！~~~原来‘白兰地’和‘XO’是这么来的啊？”王建伟就一幅‘原来如此’的样子惊诧的回应着，转而又忽然想起在DR电脑的李青叶经理对自己讲过的——‘少见必然多怪’的嘱咐来，忙的笑呵呵的补充道：“嗯~~~要不怎么说？还真得你多教教我呢~~~听君一席话，真是胜读——好几年、几十年的书啊！~~~” “呵呵呵~~~”，胡小英就呵呵的笑了起来，用手忙的掩着口鼻，已是一幅小女人的姿态，道“我们做技术的最好打交道了——凡事都是以事实为依据——反倒是你们这些做业务的——” “打住、打住！！”王建伟忙‘一本正经’的抬手制止，慢悠悠的道“不要一杆子打翻一船的人！~~~你这样带着有色眼镜看人，是不对滴~~~你这是赤裸裸的‘职业’歧视——并不是所有做业务的都是你说的这样，比如——” “——比如你就不是？！”，胡小英笑呵呵的接话道。 “不、不！——我？~~~哪有那个水平呢~~~”，王建伟就嘿嘿的笑，“我正在向这方面努力~~~踏踏实实、诚诚恳恳、任劳任怨做业务的还是很多的……”，说到这就忽然感慨了一下，道“其实做得最好的业务员，都是真诚的业务员，‘把客户需求放在第一位、真诚的为客户着想’，深刻理解这句话并且去践行——坑蒙拐骗的人是做不了业务的……” “嗯~~~”胡小英听着，就侧了脑袋做思索状“——听着好像也有道理啊？！那我怎么感觉做业务的都——挺能忽悠的呢？！” “那你觉得挺能忽悠的那些业务员，把你忽悠成他们的客户了么？” 胡小英就想了想，道“没有~~~当然没有了！谁能听听他们的忽悠就买他们的东西呢？” 王建伟一幅了然的态度道“这不就是了！靠忽悠，是连业务都做不成的——做不成业务的人，还能叫业务员吗？”，转而就是一幅‘诲人不倦’的态度道：“所以啊——你不能对业务人员有偏见，说业务员都能忽悠——恰-恰-相-反，诚实、真诚，才是业务员必须具备的最基本的品质……你要纠正你的这个职业偏见……” 听得旁边的胡小英一愣一愣的，虽然觉得好像哪里有点不对，可又找不到什么具体的话语来反驳，就侧歪着脑袋，微张了嘴，眼睛眨巴眨巴的有些失神。 “你说对吧？！”王建伟‘一本正经’的问。 “啧~~~”胡小英就歪了歪头，很是努力思考的的样子说：“嗯~~~听着倒是这么回事儿啊~~~可怎么觉得——哪里不对呢？” “哎~~~别琢磨这个了——”，王建伟就拿了自己喝过的那瓶矿泉水，慢悠悠的起身，问“现在去参观吗？” “不~~~对~~~”，胡小英没有起身，反而更歪了脑袋，又用手托了自己的下巴，然后微眯了眼睛看着王建伟，嘟嘟囔囔的小声道：“啧~~~我怎么觉得——我被你忽悠了呢？？” 王建伟就‘笑嘿嘿’的道“我哪里忽悠你了？我说的不对吗？” 听王建伟嘿嘿的笑，胡小英就有些回过了一点味道似的，‘俏生生’的‘夹’了一眼王建伟，又猛地羞涩起来，起身朝王建伟过来，带着一点撒娇的样子，‘气哼哼’地说了句：“——就是忽悠！！”就抬手握了拳头‘捶’过来——手抬到了半空，忽然又收住，只是弱弱的比划了两下，道：“走吧~~~我带你这个‘大忽悠’去参观——” …… 俩人先是出了‘办公楼’，并没有进入另一侧和‘办公楼’大小差不过的那一栋，胡小英只是说“那是食堂和宿舍楼，一楼是食堂，二楼是男宿舍，三楼是女宿舍”，然后就一带而过，俩人继续朝前走，又介绍道路右侧的建筑，分别是‘成品库’、‘灌装车间’、‘化验室’，然后又指着远处在房顶上写着‘酿造高品质的东方长江葡萄酒’的两三层高的建筑道：“那是原酒车间”然后就推开‘成品库’的一个小侧门道：“——我们就从里边走吧！”就带着王建伟依次做了参观。 一路上，胡小英介绍的很是详细，包括成品库里的成品和半成品的区别，灌装车间里的设备和每小时的生产量等等。王建伟透过‘参观通道’，见车间里人头攒动，很是忙碌的样子，问道“还在生产啊！你们没放假呢？” “还得再有两天呢，这几天正是忙的时候——” “这个时候还出货啊？” “现在‘大货’都出差不多了~~~这个时候再走货的话，到货也就春节前后了，所以，现在是备货，大部分生产都是给节后备货的……” 俩人绕过参观通道，又从一个小门进入了化验室，胡小英就介绍的更详细起来，什么‘培菌’、‘日常监测和化验’、‘样品调配’等等，王建伟记不太清，但也看着里面满是瓶瓶罐罐，还有两个穿着白大褂的女孩在里面忙忙碌碌的，胡小英就进去，凑在一个白大褂女孩身边说了两句话，王建伟没好意思跟进去，就戳在门口站着，胡小英就招呼王建伟‘进来吧，没事的~~~’ 王建伟就有些拘谨的进去，道“看里边这么干净，我都不好意思进来！” “没事的，我们在做常规监测的检验~~~”胡小英解释道。 王建伟就看着那些瓶瓶罐罐有些不知所以，也不好乱问，但忽然看到一个座在小型电炉子上面的烧杯里放着几个玻璃球似的东西，正随着里面翻腾的液体上下滚动，就好奇的问道“这里面放的是什么？” “就是玻璃球儿而已——” “为什么要放玻璃球？干嘛用的？” “烧杯通常都是大肚小口，当里面有液体被加热的时候，如果没有玻璃球，通常会在液体沸腾的一瞬间产生较高和较强的蒸腾，就会让里面的酒从狭窄的口部喷涌出来——加了玻璃球的，就不会有这种瞬间蒸腾的现象了——” “哦？！~~~”，王建伟恍然大悟，“真是涨知识啊！真是处处皆学问、处处——” “得了吧你？！”，胡小英就打趣道“走吧~~~去原酒车间——一会儿再回来尝酒~~~~” “还~~~尝酒？！”，王建伟就苦着脸接话道“再喝就醉了~~~” 胡小英笑道“不是所有人都有你这待遇的呢——”，惹得两个白大褂女孩也呵呵的笑出了声…… 俩人来到原酒车间，就是高耸的一个挨着一个的酒罐，分别是40、50、60吨不等的储酒容量，又介绍了一番发酵罐和储酒罐的区别，以及冷冻罐、灌装罐和倒酒罐等等，又介绍了诸如硅藻土过滤机、纸板过滤机以及真空泵、柔性泵等等的设备。 出了原酒车间，是一个带有顶棚，却没有四周围挡的区域，根据胡小英的介绍，这里是‘除梗’、‘破碎’和‘压榨’的区域，又介绍了由葡萄发酵成葡萄酒所谓的‘前处理’过程，王建伟听得就有些云里雾里的样子，但多少也明白了一些，虽然还是有些疑问，但真不知道从何问起，只好随着胡小英的介绍，点头‘嗯嗯’的应着。 这样就算是参观了多半程，就开始沿着主路往回返，胡小英就又介绍了主路另一侧的‘包装库房’、‘辅料库房’、‘材料库房’，俩人就没有挨个的进去，只是由胡小英一带而过。 再往前走，在‘灌装车间’的马路正对面，是一个标着‘精品灌装车间’的标牌，胡小英就推门进去，详细的介绍了一下这个车间。只见车间最外面的位置赫然是一套小型的灌装设备，而再往里面，则是整整齐齐地码放着几长排数量众多的‘橡木桶’，胡小英解释道“这是‘精品灌装车间’，是专门为‘高档橡木桶酒’配置的小型精品酒的储藏和灌装一体的车间，刚才给你尝的1号酒就是出自这个车间的……” “这个的量就小了很多了吧？”王建伟问。 “是的~~~但品质的确是高了很多……” 王建伟就去敲了敲橡木桶，问“这一桶是多少啊？” “225升，灌装成瓶的话，正好是300瓶！” “一瓶大概多少钱？” “这个档次的酒，价格~~~我不太清楚，估计市场上应该会在80元左右吧，也有少量高出100元的” “这么贵啊？那这一桶岂不就是要2万多呢？！”，接着王建伟又感叹道“这一桶！——得要喝多长时间呦？！” 胡小英就笑呵呵的道“如果按照欧洲主要葡萄酒消费国的人均消费60升计算，这一桶得喝3年零10来个月吧~~~~不到4年——” “欧洲人年人均60升？那得是多少瓶啊？” “每瓶0.75升~~~平均每年80多瓶呗，也就是四五天喝一瓶的样子~~~” “80多瓶~~~也就是差不多5000块钱了啊~~~” “不至于的！~~~这样的计算，是在总要喝精品酒的前提情况下的，欧洲也有‘佐餐酒’，一两欧元一瓶的葡萄酒也是很多的，折合成人民币，也就十几块钱的样子……” “这么便宜么？”，王建伟不由得惊诧起来，“那为什么在咱们国内，无论是国内还是国外的葡萄酒都不便宜？” “这个~~~反正具体的我也说不清，但‘税费’的原因应该是占主要因素的……” 出了‘精品灌装车间’，再往回走，就是‘办公楼’了，胡小英就带着王建伟又朝着‘化验室’走去，一边走着，一边介绍，“咱们厂区整个占地面积将近50亩，目前在仙海市地区来说，从规模上差不多在前三名吧，而且起步也比较早……”，又补充道“应该差不多了，酒样应该准备好了——” “还要喝？！”，王建伟略带抗议的问。
